Snijd de grote tomaten in schijfjes of partjes. Halveer de cherrytomaten.
Doe alle tomaten in een grote kom en voeg de fijngesneden ui en knoflook toe.
Besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn. Voeg zout en peper toe naar smaak.
Voeg de basilicumblaadjes toe — scheur ze met de hand in plaats van te snijden om hun aroma te behouden.
Roer voorzichtig zodat de smaken zich mengen, maar de tomaten niet pletten.
Laat de salade 10 minuten rusten op kamertemperatuur voordat je serveert, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Optioneel: Voeg vlak voor het serveren stukjes mozzarella of feta toe voor een romige toets.
Serveer- en bewaartips:
Serveer de salade op kamertemperatuur voor de beste smaak.
Koel serveren is ook mogelijk op warme zomerdagen, maar zorg ervoor dat de tomaten niet ijskoud zijn, want dan verliezen ze hun aroma.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast in een afgesloten bakje — de smaken worden dan nog intenser.
Deze salade past perfect bij gegrilde kip, vis, pasta of gewoon met een stuk knapperig brood.
Voor een feestelijk diner kun je hem ook serveren als onderdeel van een mediterrane tafel vol kleine gerechten.
Variaties:
Mediterrane versie: Voeg olijven, kappertjes en een beetje oregano toe voor een Zuid-Europese toets.
Tropische twist: Meng stukjes mango of avocado door de salade voor een verrassende zoetheid.
Kruidige kick: Voeg een snufje chilivlokken of verse koriander toe voor extra pit.
Italiaanse klassieker: Maak een Caprese met mozzarella, basilicum en een scheutje pesto.
Gezonde boost: Voeg geroosterde kikkererwten of pijnboompitten toe voor extra crunch en eiwitten.
Tips:
Se resten på nästa sida
