Denna bakterie kan orsaka kräkningar, diarré, uttorkning och allvarliga komplikationer, särskilt hos barn, gravida kvinnor och äldre.
Det enda sättet att bli av med det är att koka ägget.
Varför varierar äggulornas färg?
Gulans färg indikerar inte om ägget är färskt från gården eller fabriksodlat. Det beror nästan alltid på hönans kost.
Majs-, färskt gräs- eller karotenoidkost → apelsingelagstillskott
Standardkost med lågt pigmentinnehåll → ljusare gulor
Båda är näringsrika, så oroa dig inte för mycket för färgen.
Praktiska tips med ägg Hur man
skalar dem lättare
Så snart du är klar med matlagningen:
Sänk ner dem i mycket kallt eller iskallt vatten.
Tryck ner (där luftcellen är).
Skalet lossnar lätt.
Hur man förhindrar att ägget spricker när det kokar
Tillsätt en nypa salt eller några droppar vinäger i vattnet.
Om det spricker kommer äggvitan att koagulera snabbare och inte komma ut helt.
Varför är de ibland svåra att skala?
När ägget är mycket färskt gör dess pH och surhet att skalet fastnar bättre.
Efter några dagar i kylskåpet skalas det vanligtvis mycket lättare.
Vad är det bästa sättet att tillaga ett ägg?
Kokt
Kopplat
Grillat utan inflammatoriska oljor
Undvik att steka det med vegetabiliska oljor som solros- eller majsolja. De oxiderar snabbt, producerar rök och frigör inflammatoriska ämnen.
Om du behöver fett för matlagning, använd:
Olivolja (vid måttlig temperatur)
Avokadoolja
Gheesmör (endast ibland)
Recept på hemlagad hårdkokt äggmajonnäs (säkert och gott)
Ingredienser:
1 hårdkokt ägg
Olja (efter smak)
Citronsaft
Senap
Salt
Vitlök (valfritt)
Tillredning:
Lägg alla ingredienser i en mixer eller matberedare.
Fortsätt koka tills du får en tjock konsistens.
Du kan ersätta oljan med avokado för majonnäs
Se resten på nästa sida
