Introduktion:
Har du någonsin drömt om en lätt och fluffig kaka utan raffinerat socker eller traditionellt mjöl? Det här receptet är perfekt för dig som letar efter en hälsosam och utsökt dessert, perfekt till frukost eller ett mellanmål på eftermiddagen. Det är otroligt enkelt att göra och kommer att glädja dig från första tuggan!
Ingredienser:
4 ägg,
2 mogna bananer (för naturlig sötma),
200 g havregryn (eller havremjöl),
200 ml mjölk (inklusive växtbaserad mjölk som mandel- eller kokosmjölk),
2 msk druvkärneolja,
1 påse bakpulver (16 g),
en nypa kanel (valfritt),
1 tsk vaniljextrakt (valfritt).
Tillredning:
Skala bananerna och mosa dem med en gaffel tills de är släta.
Vispa äggen i en stor skål tills de är skummiga. Tillsätt den mosade bananen, mjölken och druvkärneoljan. Blanda väl.
Blanda de torra ingredienserna:
Tillsätt gradvis havregrynen (eller havremjöl), bakpulver, kanel och vaniljextrakt. Blanda tills du har en jämn smet.
Häll smeten i formen:
Smörj en kakform på 20-22 cm med lite olja eller klä den med bakplåtspapper. Häll smeten i formen och jämna till ytan med en stekspade.
Grädda:
Täck formen och grädda på låg temperatur i 30 till 35 minuter.
Alternativt kan du grädda kakan i en förvärmd ugn på 180 °C i 30 till 35 minuter och kontrollera med en tandpetare att den är klar.
Låt den svalna helt innan du tar ut den från formen. Du kan dekorera den med lite kakaopulver eller riven kokos.
